Planilha de precificação: o que ela precisa ter

"Eu tenho uma planilha de preço, mas não confio muito nela." Muita gente tem. Baixou um modelo pronto, preencheu uma vez e nunca mais mexeu. O problema é que uma planilha de precificação só ajuda se tiver as informações certas, a conta certa e for atualizada.

Neste guia você vai ver o que uma planilha de precificação precisa ter, como montar cada parte e quais erros fazem a planilha mostrar um preço que não dá lucro.

O que a planilha precisa responder

Uma boa planilha de precificação responde três perguntas para cada produto:

1. Quanto ele custa de verdade?
2. Qual deveria ser o preço para cobrir tudo e deixar o lucro que eu quero?
3. Quanto sobra no preço que eu pratico hoje?

A terceira pergunta é a que mais revela problemas. É nela que você descobre os produtos que vendem bem e não deixam nada.

Parte 1: o custo completo

Para cada produto, uma linha com as colunas:

• Custo de compra ou de produção, por unidade.
• Frete, dividido entre os itens da nota.
• Embalagem: sacola, caixa, etiqueta, fita.
• Imposto pago na compra, quando houver, como a substituição tributária.
• Perdas: quebra, vencimento, sobras.
• Custo total: a soma de tudo.

Se você produz, o custo de produção vem da ficha técnica de cada produto, com ingredientes ou materiais, rendimento e mão de obra.

Parte 2: os percentuais

Em uma área separada da planilha, os percentuais que valem para todos os produtos, ou para cada canal de venda:

• Imposto sobre a venda.
• Taxa de cartão, usando a média das formas de pagamento.
• Comissão, se houver.
• Taxa do aplicativo ou marketplace, para os canais que cobram.
• Despesas fixas em percentual: o total das despesas fixas do mês, incluindo o pró-labore, dividido pelo faturamento médio.
• Lucro desejado.

Parte 3: o preço sugerido

Com o custo e os percentuais, a planilha calcula o preço sugerido:

Preço sugerido = custo total dividido por (1 menos a soma dos percentuais)

Exemplo: produto com custo de compra de R$ 20,00, frete de R$ 1,00 e embalagem de R$ 0,50. Custo total de R$ 21,50.

Percentuais: imposto de 6%, cartão de 3%, despesas fixas de 25% e lucro de 10%. Soma de 44%.

Preço sugerido = 21,50 dividido por 0,56 = R$ 38,39.

Parte 4: a conferência do preço atual

Aqui está a coluna mais valiosa. Ao lado do preço sugerido, coloque o preço que você pratica hoje e calcule quanto sobra de verdade.

Continuando o exemplo, imagine que o produto é vendido por R$ 35,00:

• Imposto e cartão, 9%: R$ 3,15.
• Despesas fixas, 25%: R$ 8,75.
• Custo: R$ 21,50.
• Sobra: R$ 1,60, ou 4,6% do preço.

O produto não dá prejuízo, mas deixa menos da metade do lucro planejado. Com essa coluna, a planilha mostra de uma vez quais produtos precisam de atenção.

Os erros que estragam uma planilha

• Somar os percentuais em cima do custo. Multiplicar R$ 21,50 por 1,44 dá R$ 30,96, um preço que não cobre as despesas. Os percentuais incidem sobre o preço, por isso a conta é de divisão.
• Usar um markup único para tudo. Produtos com custos e despesas diferentes precisam de cálculos diferentes.
• Esquecer o pró-labore nas despesas fixas.
• Não atualizar o custo. Se o fornecedor reajustou e a planilha não, o preço sugerido fica errado.
• Tentar precificar tudo de uma vez. Quem tem centenas de produtos trava. Comece pelos que mais vendem.

Comece pelos produtos que mais vendem

Na maioria dos negócios, cerca de 20% dos produtos respondem por 80% do faturamento. Monte a planilha primeiro com esses itens. Corrigir o preço deles já muda o resultado do mês. Os demais você completa aos poucos.

Quando revisar

• Sempre que um fornecedor reajustar o preço.
• Quando uma despesa fixa mudar, como aluguel ou folha de pagamento.
• Quando mudar o imposto ou a taxa de algum canal.
• No mínimo, a cada três meses, mesmo que nada pareça ter mudado.

Resumo

• A planilha precisa mostrar custo completo, preço sugerido e sobra no preço atual.
• Os percentuais incluem imposto, taxas, comissão, despesas fixas e lucro.
• Fórmula: custo total dividido por (1 menos a soma dos percentuais).
• Somar percentuais ao custo e usar markup único são os erros mais comuns.
• Comece pelos produtos que mais vendem e revise com frequência.